Las vitaminas son sustancias orgánicas que están presentes en los alimentos y que resultan necesarias para el equilibrio de las funciones vitales.

Se clasifican en:

• Vitaminas liposolubles 
•  Vitaminas hidrosolubles

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Las liposolubles son las que se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y son almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo.

Las vitaminas liposolubles son:

Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta característica hace que el consumo diario sea más estricto,  ya que  el lavado y la cocción de los alimentos produce la pérdida de las vitaminas.

Las Vitaminas hidrosolubles son:

Vitamina C

Vitamina B1

Vitamina B2

Vitamina B3

Vitamina B5

Vitamina B6

Vitamina B8

Vitamina B9

Vitamina B12

PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES

PRINCIPALES FUNCIONES DE LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES

VITAMINAS Y ALIMENTOS

ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Se encuentran en aceites, mantequillas, vísceras, verduras, lácteos grasos, chocolates, cereales grasos y alimentos de soja.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Suelen estar en verduras, frutas, panes, huevos, carnes, pecados, lácteos, cereales  y vísceras.